青稞饼干在家怎么做简单又好吃

青稞饼干在家怎么做简单又好吃

青稞粉带着一股朴实的麦香，做饼干比想象中容易。准备青稞粉一百克、低筋面粉五十克、黄油六十克、糖粉三十克、鸡蛋一个，再加一小撮盐。黄油提前室温软化，加糖粉和盐搅到颜色发白，分两次倒入蛋液，每次都搅匀。接着把青稞粉和低筋面粉筛进去，用刮刀翻拌成团，别使劲揉，成团就行。

面团放进保鲜袋，擀成半厘米厚的片，搁冰箱冷藏半小时。拿出来用模具压出形状，或者直接切方块，摆在铺了油纸的烤盘上。烤箱提前预热到一百七十度，中层烤十五分钟左右，边缘微微上色就好了。刚出炉的饼干偏软，晾凉后会变脆。

青稞粉吸水性比普通面粉强，如果面团太干，可以补一小勺牛奶。糖量按口味增减，喜欢咸口的把糖减到二十克，加一小勺花椒粉，味道很特别。黄油别用植物油代替，黄油的奶香和青稞的谷物味搭在一起才顺口。烤好的饼干密封保存，三天内吃完最香。配一杯清茶，就是很舒服的下午茶。