酥油茶是藏区生活中不可或缺的饮品，初喝可能不习惯，但一旦爱上就再也放不下。很多人以为它做法复杂，其实在家也能轻松搞定。
准备材料很简单：砖茶（或用普洱代替）、酥油、盐和牛奶。工具方面，一口煮茶锅、一个茶滤和一把酥油茶桶就够了。没有茶桶的话，用料理机或带盖的密封罐也能凑合。
先煮茶汤。取一小块砖茶，大约10克左右，用刀敲碎放入锅中，加两碗清水，大火烧开后转小火慢熬十来分钟，直到茶汤颜色深红、味道浓烈。用滤网把茶叶渣滤掉，茶汤备用。
接下来是关键的“打茶”环节。把热茶汤倒入酥油茶桶，加入一小块酥油，约拇指大小，再按口味加盐。盐不用太多，提味即可。喜欢奶香浓郁的，可以倒小半碗牛奶进去。然后用茶桶的活塞上下抽拉几十下，让茶、酥油和牛奶充分融合，打出来的茶汤表面会浮着一层细密的油花。
如果没有茶桶，把材料放进料理机，低速搅打十几秒，效果也不差。打好的酥油茶倒进壶里，小火温热着，随时能喝。注意别煮沸，不然油水容易分离。
第一次做可能掌握不好酥油和盐的比例，多试两次就顺手了。酥油茶趁热喝最香，配糌粑或面饼都合适。喝惯了这口咸香浓郁的味道，清晨来一碗，浑身都暖和起来。