酥油茶怎么做好吃
很多人第一次喝酥油茶，觉得又咸又腻，喝不惯。但要是做法对了，那股醇厚的茶香混着奶香，喝上几口就离不开了。想在家做出一碗顺口的酥油茶，关键在几个细节上。
先说茶叶。最好用砖茶，普洱或者茯茶也行，掰一小块下来，大约十克左右。水烧开后把茶叶丢进去，小火慢慢熬，熬到茶汤颜色深红发黑，茶味浓得有点发苦才好。这一步急不得，熬得不够，后面加再多酥油也压不住那股寡淡。
熬好的茶汤滤掉茶叶，趁热倒进酥油茶桶里。没有专门的桶，用厚实的搅拌机或者带盖的搪瓷壶也能凑合。接着放一小块酥油，大概拇指大小，再抓一小撮盐。盐别多放，一小撮就够了，多了会盖住茶香。有人喜欢加一点牛奶或者奶粉，其实传统做法不加，但加点牛奶口感会更顺滑，新手更容易接受。
然后就是最关键的“打茶”。用搅拌棒上下抽打，或者盖上盖子用力摇晃，让酥油、盐和茶汤充分融在一起。打上几十下，看到茶汤表面浮起一层细密的油花，颜色变成乳褐色，就成了。这一步打得不到位，喝起来就是油是油、茶是茶，腻得慌。
打好的酥油茶倒进壶里，小火温着，别烧开。喝的时候趁热，一口下去先是咸香，接着是茶的微苦回甘，最后是酥油留下的醇厚。配糌粑或者馒头片都合适，早上喝一碗，身上暖乎乎的。
要是第一次做觉得味道重，下次少放点酥油，多加点牛奶，慢慢找到自己顺口的比例。多做几回就有数了，这东西没什么死规矩，合自己口味就是最好吃的。