奶渣包子是内蒙古等地的传统风味，用发酵的奶渣做馅，吃起来酸甜可口，奶香浓郁。不过，这东西虽好，吃的时候还真得留点神。
首先，奶渣本身是牛奶发酵后剩下的固体，蛋白质和脂肪含量都不低，再加上包子皮是精白面粉，整体热量偏高。血糖偏高或者正在控制体重的人，最好一次别超过一个，解解馋就行，别当主食猛吃。奶渣在发酵过程中会产生一定酸度，胃酸过多、容易反酸烧心的人空腹吃它，胃里可能不太舒服，搭配点清淡的粥或蔬菜一起吃会好一些。
其次，奶渣包子的馅料里通常要加糖调味，有些做法还会放不少白糖来中和酸味。糖尿病患者如果想吃，得提前算好当天碳水化合物的总量，相应减少其他主食，而且最好选在两餐之间少量尝一尝，别在正餐后额外加一个。对乳制品过敏或者乳糖不耐受的人也要注意，奶渣虽然经过发酵，乳糖有所降低，但并非完全没有，敏感体质的人第一次吃建议只咬一小口试试反应。
另外，奶渣包子蒸好之后最好趁热吃，放凉了馅料容易发硬，口感变差不说，反复加热还可能影响消化。买现成的或者自己做的，一次吃不完要冷藏保存，再吃的时候彻底蒸透。街边小摊上的奶渣包子，留意一下存放条件，天热的时候馅料容易变质，闻着有酸败味或者表面发黏就别买了。
最后提醒一句，奶渣包子说到底是一种地方小吃，偶尔吃个新鲜、换换口味挺好，别指望它有什么特殊营养功效。搭配蔬菜和适量蛋白质一起吃，饮食均衡才是正经。