藏式面条的精髓，在于把高原的质朴揉进面团里。做面条本身并不复杂，主料就是中筋面粉，加上一点盐和清水，讲究些的会打一个鸡蛋进去，让面条更筋道。和面时水要慢慢加，揉到面团光滑不粘手，盖上湿布醒上半小时，再擀开切成条。粗细全凭手感，不必强求一致。
配料才是藏式面条的灵魂。最家常的是牛肉或羊肉，切成小丁，用小火慢慢煸出油脂，再加姜末和花椒粉去腥提香。配菜离不开土豆，切成小条和肉一起炖，土豆软糯后汤汁自然浓稠。胡萝卜和洋葱也常出现，一个添色，一个增甜。藏式面条里还少不了一把当地的野葱或小葱，出锅前撒进去，香气一下就活了。
调味上，盐和生抽是底味，少许老抽上色，最关键的一味是糌粑。有些人家会在汤里搅入一小勺糌粑，汤头立刻变得醇厚，还带着炒青稞的焦香。如果喜欢酸口，可以加一点腌萝卜或酸菜碎。最后淋一勺辣椒油，撒上香菜，热腾腾一碗端上来，面条筋道，汤浓肉烂，吃完全身都暖了。