酥酪糕口感绵密、奶香浓郁，是不少人喜欢的传统点心。不过，它并非人人适合，吃的时候也有些讲究。
首先，酥酪糕通常以牛奶或羊奶发酵凝制，再搭配糖、油脂等原料，乳糖含量不低。乳糖不耐受的人群食用后容易出现腹胀、腹泻，建议浅尝辄止，或选择发酵更充分的产品。对奶制品过敏的人则应完全避开。
其次，酥酪糕的含糖量和脂肪含量往往偏高。血糖控制不佳的人群需要格外谨慎，一次吃一小块足矣，最好搭配坚果或粗粮一起食用，延缓血糖上升。高血脂、肥胖人群也不宜把它当作日常零食，偶尔解馋即可。
消化功能较弱的人同样要注意。酥酪糕质地紧实，油脂较多，空腹大量食用容易加重胃肠负担，老人和儿童尤其要控制分量。建议在饭后少量食用，避免睡前吃。
此外，酥酪糕含水量较高，保存不当容易变质。购买后应冷藏，尽快吃完；若表面出现霉点、酸味或拉丝现象，切勿继续食用。自制酥酪糕时，发酵和凝乳环节要注意器具清洁，避免杂菌污染。
最后提醒一句，酥酪糕再好也只是点心，不能替代正餐。搭配清茶或新鲜水果，既解腻又均衡，吃起来更安心。