黄陂三鲜是湖北省武汉市黄陂区的传统特色美食。这道菜在当地流传已久，几乎是逢年过节、婚丧嫁娶宴席上不可或缺的一道硬菜。所谓“三鲜”，指的是鱼丸、肉丸和肉糕三样食材，三者在同一碗中搭配呈现，各有各的滋味，又相互映衬。
黄陂地处江汉平原边缘，境内湖泊河流众多，水产丰富，就地取材做鱼丸是当地人的拿手好戏。鱼丸选用鲜活的草鱼或鳡鱼，去皮剔骨，将鱼肉刮成茸，加蛋清和淀粉顺一个方向搅打上劲，挤成丸子入水汆熟，成品洁白弹嫩，入口即化。肉丸则用猪肉馅调味后炸制，外酥里嫩，香气扑鼻。肉糕的做法更为讲究，将鱼肉茸与猪肉馅按比例混合，铺在蒸笼中蒸熟，出锅后切成厚片，色泽金黄，口感层次丰富。
三鲜合烧时，一般先将肉丸和肉糕下锅略煮，再放入鱼丸稍滚，最后勾薄芡出锅，撒上葱花即可。汤底清鲜，三种食材各显其味又浑然一体。在黄陂，逢年过节家家户户都会备上这三样，有的人家还会一次多做些，留着慢慢吃。对当地人来说，黄陂三鲜不只是一道菜，更是一种刻在骨子里的家乡味道。如今这道美食也已走出黄陂，在武汉及周边地区的餐馆里常能见到它的身影。