黄陂三鲜是湖北武汉黄陂区的传统名菜，由鱼丸、肉丸和肉糕三样组成，当地人逢年过节、宴请宾客都少不了这道菜。正宗做法讲究手工制作，用料实在，口感各有千秋。
先做鱼丸。选鲜活草鱼，去鳞去内脏洗净，片下两侧鱼肉，剔除鱼皮和红肉，只留白净的鱼背肉。将鱼肉剁成细茸，加姜末、葱白水、盐和少许淀粉，顺一个方向搅打上劲。搅好的鱼茸挤成小丸子，下入冷水锅中，小火慢煮，待丸子浮起捞出，鱼丸洁白弹嫩，入口即化。
再做肉丸。取肥瘦相间的猪肉，肥三瘦七，剁成肉馅，加姜末、葱花、盐、胡椒粉和适量淀粉，打入一两个鸡蛋，同样顺一个方向搅拌上劲。手中挤成圆子，下油锅炸至金黄，外酥里嫩，咬开还有汁水。
最后是肉糕。将猪肉馅和鱼肉茸按比例混合，加淀粉、鸡蛋液和调料拌匀，倒入铺好纱布的蒸笼中抹平，上锅大火蒸约四十分钟。出锅前刷一层蛋黄液，再蒸片刻，肉糕表面金黄光亮，切片后纹理细腻，鲜香扑鼻。
三样做好后，可分别装盘，也可合在一起蒸碗上桌。鱼丸清鲜，肉丸醇厚，肉糕软糯，三味交融，才是地道的黄陂味道。