黄陂三鲜是湖北武汉黄陂区的一道传统名菜，由鱼丸、肉丸和肉糕三样搭配而成。第一次吃的人往往会觉得，这三样东西凑在一碗里，口感竟然各有各的脾气。
先说鱼丸。黄陂的鱼丸讲究用鲜鱼现刮的肉，手工搅打上劲，煮熟后颜色白净，捏起来有弹性。咬下去第一口是微微的脆弹，牙齿陷进去之后又变得绵软，能尝到鱼肉本身的清甜。它不像有些地方的鱼丸那样淀粉感重，嚼在嘴里是实实在在的鱼鲜味，细品还有一点姜末的辛香藏在里头。
肉丸则是另一番光景。猪肉剁得粗细适中，肥瘦搭配得当，炸过之后再煮，外层微微发皱，吸饱了汤汁。咬开的时候要小心，里头容易藏着热汤。口感上比鱼丸更扎实，肉香浓郁，带一点酱油和胡椒调出来的咸鲜，嚼起来有颗粒感，偶尔咬到一粒没剁碎的小肉丁，反倒觉得有趣。
肉糕是最特别的一样。它是用鱼肉和猪肉混合，加上淀粉蒸出来的，切成厚片码在碗里。颜色灰白相间，质地介于豆腐和午餐肉之间。入口先是软糯，用舌头一抿就化开大半，随后鱼肉的鲜和猪肉的香一起漫上来。因为蒸的时候火候足，肉糕内部有细密的气孔，吸汤能力很强，泡在汤里越煮越入味，吃起来湿润又饱满。
这三样东西通常一起煮在清汤里，汤底不复杂，就是简单的骨汤或者清水加盐，撒一把葱花。端上桌的时候，汤清见底，三样食材各占一方。吃的时候先喝一口汤，鲜得干干净净，没有多余的调料味。再夹一块鱼丸、一颗肉丸、一片肉糕，交替着吃，口感从弹到实再到软，一层层铺开来，嘴里热闹得很。
黄陂三鲜的味道谈不上惊艳，但有一种踏实的家常感。咸鲜为主，不辣不麻，老人小孩都吃得惯。吃完之后碗底剩一口汤，混着葱花的香气，忍不住要端起来喝干净。这种舒服的味道，大概就是它能在当地传下来的原因。