黄陂三鲜是湖北武汉黄陂区的传统名菜，由鱼丸、肉丸和肉糕三样组成，逢年过节家家户户都会备上一些。但三鲜都是手工现做的，不含防腐剂，保存起来需要留心，否则容易变味变质。
先说冷藏。如果两三天内能吃完，把三鲜分装进保鲜盒，盖好盖子或封上保鲜膜，放冰箱冷藏室就行。鱼丸和肉丸水分足，冷藏后口感会稍微紧实一些，肉糕切片后冷藏也方便随吃随取。冷藏状态下，建议三天内吃完，最长不要超过四天。放久了表面会发黏，闻起来有酸味，那就不能再吃了。
如果想存更久，就得冷冻。冷冻前最好把三鲜按一次吃的量分袋装好，挤出袋里多余的空气，密封起来。鱼丸和肉丸可以直接生冻，肉糕建议先蒸透晾凉再冻，这样解冻后口感更接近新鲜做的。冷冻一般能放一个月左右，但别超过两个月，时间太长水分流失，吃起来会发柴，鲜味也打折扣。解冻时提前一晚放冷藏室慢慢化开，别用热水泡，容易散。
还有一点要提醒，三鲜里鱼丸最不耐放，肉丸次之，肉糕相对耐存一些。如果混在一起存，建议把鱼丸先吃掉。另外，无论是冷藏还是冷冻，取出来吃之前都要彻底加热，蒸透煮透再上桌。要是发现颜色发暗、闻着有异味，哪怕还在保质期内，也别心疼，直接扔掉。自家做的东西没有工业防腐，保存上多上心，才能吃得安心。