黄石苕粉肉是湖北省黄石市的一道地方特色美食，在当地餐馆和百姓餐桌上都颇为常见。这道菜以红薯粉（当地人称“苕粉”）和猪肉为主要原料，做法讲究，口感独特。
黄石地处长江中游南岸，周边丘陵岗地适宜种植红薯，当地人历来有将红薯加工成淀粉、粉条的传统。苕粉肉便是利用这一物产优势发展出来的家常菜。制作时，先将红薯粉加水调成糊状，在锅中摊成薄饼，晾凉后切成条块备用。猪肉多选用带皮五花肉，切成厚片，先煸炒出油，再加入姜蒜、辣椒等调料炒香，随后放入切好的苕粉块一同翻炒，添适量水焖煮片刻，待汤汁收浓、苕粉吸足肉香即可出锅。
成菜后的苕粉肉，苕粉块呈半透明状，口感软糯弹韧，带着红薯特有的清甜；五花肉肥而不腻，油脂渗入苕粉之中，两者味道相互交融。整道菜咸鲜微辣，汤汁浓郁，十分下饭，是黄石人逢年过节或招待亲友时常做的一道菜。在黄石及周边的大冶、阳新等地，不同家庭的做法略有差异，有的喜欢多加辣椒，有的偏重酱香，但核心用料和基本做法大体一致。
如今，这道菜不仅是当地人日常饮食的一部分，也逐渐被更多外地食客所知晓，成为了解黄石地方饮食风味的一个窗口。