黄石港饼在家怎么做简单又好吃
想吃黄石港饼不用去排队买，自己在家做其实很简单。只要一口平底锅或者电饼铛，半小时左右就能端出一盘酥香掉渣的饼子，味道一点不输外面卖的。
先准备馅料。取一小碗熟面粉，普通面粉放锅里小火炒到微黄、闻到麦香就行。加入白糖、少许盐、一把炒熟碾碎的花生碎和黑芝麻，再淋一点香油和清水，拌到能捏成团的程度。馅料不用太湿，能攥紧不散开就好，分成小剂子备用。
接着和面。面粉里加一点食用油和温水，揉成偏软的面团，盖上湿布醒二十分钟。醒好的面团搓条切段，擀成中间厚边缘薄的圆片，包入馅料，像包包子一样收口，再轻轻压扁成小圆饼。表面刷一层薄薄的糖水或者清水，撒上白芝麻，用手按实防止脱落。
最后是烙饼。平底锅小火预热，不用放太多油，薄薄刷一层就行。饼胚放进去，盖上盖子慢慢烙，一面金黄后翻面，两面都烙到酥脆鼓起即可。全程保持小火，避免外糊内生。
刚出锅的港饼外皮酥脆，内馅香甜，花生和芝麻的香气混在一起，趁热吃最过瘾。放凉后密封保存，当早餐或下午茶点心都很合适。自己做的没有乱七八糟的添加，吃着也放心。