十堰竹溪蒸盆在家怎么做简单又好吃
竹溪蒸盆是鄂西北山里人的一道硬菜，逢年过节才端上桌。听着复杂，其实在家做并不难，关键是耐住性子分层铺。
先备料：土鸡半只剁块，猪蹄半斤焯水去腥，几块排骨也行。干香菇、木耳提前泡发，山药去皮切段，再切点老南瓜和藕块垫底。鸡蛋煮熟剥壳，鹌鹑蛋也可以。
找个深口大砂锅，最底下铺藕和南瓜，吸油又出甜味。接着码上猪蹄和鸡块，撒几片姜、几段葱，丢两颗八角、一小撮花椒。倒料酒和生抽，加盐先别太咸，后面还有汤。关键一步：加高汤或清水，没过食材两指，大火烧开转小火，盖盖慢炖四十分钟。
开盖放入香菇、木耳、山药和剥好的鸡蛋，再炖二十分钟。这时候香味已经压不住了。出锅前尝咸淡，撒一把蒜苗碎或葱花，淋几滴香油。
蒸盆讲究原汤原味，不用太多调料。肉烂汤浓，菜吸饱了油香，热乎乎一锅端上桌，配碗米饭，比饭店的还实在。家里人多就多放点根茎菜，越炖越出味。