十堰竹溪蒸盆是鄂西北一带响当当的传统大菜，逢年过节、红白喜事都少不了它。不少外地朋友慕名想吃，却常常犯愁：到底去哪儿买才地道？
先说买的地方。竹溪本地的大小餐馆，尤其是老城区的家常菜馆，大多能预定蒸盆，但需提前一天打招呼，因为蒸制费时。十堰城区的一些鄂菜馆也有供应，不过品质参差不齐。若想买半成品自己回家蒸，竹溪当地的农贸市场周边有专门做蒸盆的作坊，按份卖，配好料，拿回去上火就行。网上也有真空包装的，但风味打折扣，不建议首选。
至于最正宗，其实没有统一答案。竹溪蒸盆讲究的是食材分层、慢火久蒸，底层垫干豇豆、黄花菜，中层码土鸡块、猪蹄，上层铺蛋饺、肉糕，最后浇高汤。各家做法大同小异，差别在用料实在不实在。真要找正宗的，不妨往竹溪县城的背街老店钻，看哪家门口摆着大蒸笼、本地人排队打包的，基本错不了。另外，乡镇上的农家乐往往比城里更舍得下料，味道也更接近老辈人的做法。
一句话，想吃地道的竹溪蒸盆，别光看招牌，多问问当地人，跟着本地人的筷子走，准没错。