十堰郧西神仙叶凉粉吃多了会发胖吗
夏天一到，郧西街头巷尾的神仙叶凉粉就成了抢手货。翠绿透亮的一碗，浇上蒜水、醋和辣椒油，呼噜呼噜下肚，暑气消了大半。可也有人端着碗犯嘀咕：这东西吃多了会不会长肉？
先说结论：单纯吃神仙叶凉粉本身，不太容易让人发胖。神仙叶凉粉的原料是当地一种叫“神仙叶”的植物叶子，学名二翅六道木，也有地方叫腐婢。做法是把叶子揉搓出汁，用草木灰水点成凝胶状。它的主要成分是植物胶质和水分，淀粉含量很低，热量自然也不高。一碗原味凉粉的热量，大概跟半碗米饭差不多，甚至更低。
但问题往往不在凉粉本身，而在吃法上。郧西人吃凉粉，调料给得足。红油辣子一大勺，花生碎、芝麻酱轮番上阵，有的还淋一勺香油。这些配料才是热量的真正来源。一碗凉粉拌下来，光油和酱的热量就能翻好几倍。要是再配个锅盔或者油条，那这一顿的热量就奔着正餐去了。
另外，神仙叶凉粉口感滑溜，容易入口，不知不觉就能吃下两三碗。它虽然热量低，但架不住量大。而且凉粉里蛋白质和膳食纤维有限，饱腹感来得快去得也快，吃完没多久又饿了，转头再找点别的零食垫巴，这才是发胖的隐患。
所以，想吃凉粉又不想长肉，有几个小办法：调料上少放红油和芝麻酱，多用醋、蒜水和少许生抽提味；一次吃一碗就够了，别当饭吃；搭配点清淡的蔬菜和蛋白质，比如拌个黄瓜、加个水煮蛋，让这一餐更均衡。
说到底，没有哪样食物是天生让人发胖的，关键看怎么吃、吃多少。郧西神仙叶凉粉是地方风味的消暑小食，适量吃、聪明吃，夏天照样能过得清爽又自在。