十堰郧西的神仙叶凉粉，是当地一道带着山野清气的时令小吃。用神仙树叶手工揉洗制成的凉粉，色泽碧绿，口感滑嫩，带着一股淡淡的草木香，夏天吃一碗，消暑又解腻。不过，再好的吃食也有搭配上的讲究，有几样东西最好别和它凑在一块儿吃。
首先，别和寒性太重的食物同食。神仙叶凉粉本身性偏凉，要是再配上冰镇西瓜、苦瓜、螃蟹这类大寒的食材，肠胃弱的人容易闹不舒服，肚子发胀或者拉肚子。尤其是刚从冰箱里拿出来的凉粉，更别急着和冷饮一起下肚。
其次，高蛋白的油腻食物也得避开。凉粉滑溜清爽，要是和红烧肉、油炸丸子这类重油重荤的菜一起吃，肠胃负担一下子加重，消化起来费劲，反倒失了凉粉原本解腻的好处。
另外，别和含鞣酸多的水果紧接着吃。像柿子、山楂这些，鞣酸和凉粉里的植物成分碰在一起，容易影响消化吸收，最好隔开一个钟头再吃水果。
还有一点，吃神仙叶凉粉时别大量喝浓茶。茶里的鞣酸同样会跟凉粉中的成分起反应，让肠胃觉得沉甸甸的。想喝茶，淡一点、少一点，或者吃完歇一会儿再喝。
说到底，这碗凉粉最地道的吃法，就是简简单单拌上蒜水、醋和一点辣椒油，清清爽爽地吃。搭对了，才是郧西山里人夏天最踏实的那口滋味。