十堰丹江口翘嘴鲌好吃吗值得尝吗
到了丹江口，要是没尝过翘嘴鲌，这趟旅程多少有点遗憾。这种鱼在当地名气不小，不少外地食客专程为了它跑一趟。
翘嘴鲌的好吃，首先得归功于丹江口的水。水库水质清冽，常年保持在地表水二类以上标准，养出来的鱼肉质自然紧实细嫩，没有泥腥味。当地渔民说，这鱼性子急，游动快，所以肉质比一般淡水鱼更有弹性，入口带着一丝清甜。
做法上，丹江口人最认两种：清蒸和香煎。清蒸最能检验鱼的品质，只放姜片、葱段和少许盐，蒸出来的鱼肉雪白，筷子一拨就成蒜瓣状，蘸点盘底的汤汁，鲜味直往喉咙里钻。香煎则更接地气，鱼身两面煎得金黄微焦，外皮酥脆，里头的肉还保持着嫩度，撒点椒盐或者干辣椒面，配米饭能吃出满足感。当地一些小馆子还会做红烧或者炖汤，汤色奶白，喝起来醇厚，冬天来一碗浑身暖和。
至于值不值得尝，我觉得得看你怎么想。要是你爱吃鱼，尤其喜欢那种原汁原味的鲜，那翘嘴鲌不会让你失望。它的口感介于海鱼和普通淡水鱼之间，既有河鲜的细腻，又带着点紧实劲儿。价格方面，在丹江口本地吃不算贵，养殖的比野生的便宜不少，普通餐馆一条也就几十块钱，景区周边可能略高些。不过得留个心眼，有些店会拿别处的鱼冒充丹江口翘嘴鲌，最好找本地人常去的小馆子，或者直接问清楚鱼的来路。
总的来说，这道菜算不上什么山珍海味，但胜在食材新鲜、做法实在。如果你正好路过十堰或者丹江口，坐下来点一条清蒸翘嘴鲌，慢慢吃，配碗米饭，这顿饭就挺圆满。专程跑一趟倒不必，但既然来了，尝个鲜绝对值。