十堰丹江口翘嘴鲌肉质细嫩，但出水后极易变质，保存方法直接决定能放多久。若计划一两天内吃完，最稳妥的是冷藏。收拾干净后擦干水分，用保鲜膜裹紧，放在冰箱冷藏室最冷的位置，温度控制在0到4摄氏度，一般能放一到两天。注意别反复解冻，否则口感发柴。
想存更久就得冷冻。把鱼去鳞去内脏，冲洗后沥干，最好抽真空再冻，或者用保鲜袋尽量排尽空气，零下18摄氏度下可存放三个月左右。冷冻前分装成一次吃的量，避免反复化冻。解冻时提前放冷藏室缓慢化冻，比室温或热水解冻更能保住鲜味。
若想做出风味，可以腌制成咸鱼或风干鱼。抹盐腌制后晾在通风阴凉处，避免暴晒，成品密封冷藏能放一两个月。不过腌制后水分减少，肉质会变紧实，适合煎烤。无论哪种方式，保存前都要确保鱼体干净、容器无水无油，这是延长存放时间的关键。