夷陵香菇虾仁蒸菜味道鲜美，营养搭配也合理，但吃的时候有几类情况需要留心。香菇属于高嘌呤食材，痛风急性发作期的人最好别碰，缓解期也只能少量吃。虾仁是常见的过敏原，对甲壳类过敏的人整道菜都要避开。香菇膳食纤维较多，消化功能弱的人一次吃太多容易腹胀，虾仁蛋白质含量高，肾功能不全的人要控制总量。蒸菜调味常用生抽和盐，高血压患者要少放或者用低钠酱油。香菇泡发时间别太长，温水一到两小时足够，泡久了容易滋生细菌。虾仁要挑新鲜、无异味的，蒸之前去掉虾线，蒸制时间控制在八到十分钟，确保熟透。这道菜不适合隔夜反复加热，虾仁二次加热口感变差，也容易产生不利于健康的物质。搭配上可以配点清淡的绿叶蔬菜，避免同时吃太多高嘌呤食物。老人和孩子吃的时候，香菇切小块、虾仁切碎，方便咀嚼和消化。