鄂州武昌鱼的来历和历史文化
说起武昌鱼，不少人以为它产自武汉，其实它的根在鄂州。鄂州古称武昌，三国时期孙权在此建都，改鄂县为武昌，这鱼便因产地得了名。当地梁子湖与长江相通，湖水清澈，水草丰茂，是鳊鱼天然的栖息地。鄂州武昌鱼学名团头鲂，体型扁平，头小背厚，肉质细嫩，与普通鳊鱼相比，多了一分鲜甜。
武昌鱼的名气，离不开一段三国往事。相传孙权迁都武昌后，常以当地鱼鲜宴请群臣。后来东吴名将陆逊镇守此地，也曾用湖中鳊鱼犒劳将士。到了南北朝，诗人庾信写下“还思建业水，终忆武昌鱼”的句子，武昌鱼的名声便随着诗文传开了。真正让它家喻户晓的，是毛泽东1956年写下的“才饮长沙水，又食武昌鱼”。一句词，让这尾鱼游进了千家万户。
千百年来，鄂州人养鱼、吃鱼，也把鱼融进了日子。梁子湖一带的渔民至今保留着冬捕的习俗，起网时挑出最肥的团头鲂，或清蒸，或红烧，做法不复杂，图的是原汁原味。当地的鱼宴上，武昌鱼常是头道菜，寓意年年有余。这道菜从渔家灶台走上大雅之堂，靠的不是花哨的烹饪，而是鄂州水土养出的那份本味。如今，武昌鱼已是地理标志产品，可鄂州人提起它，说的还是湖里的水、船上的网，和那些传了一代又一代的老话。