蕲春酸米粉是湖北蕲春一带的传统风味，酸香开胃，口感爽滑，当地人常拿它做早餐或宵夜。不过，吃酸米粉的时候，搭配上确实有些讲究，有些东西最好别跟它一块儿吃，免得肠胃不舒服。
首先，酸米粉本身带酸味，发酵工艺让它有了独特的酸香。这时候如果再配大量高酸的水果，比如山楂、柠檬、百香果，或者喝浓醋调的饮品，胃里酸度一下子堆得太高，容易反酸烧心，尤其胃本来就不好的人更得留心。
其次，酸米粉别跟寒凉性质的食物大量同吃。像冰镇饮料、西瓜、苦瓜这些，和酸米粉凑一块儿，肠胃受的刺激叠加，容易闹肚子。特别是夏天，有人喜欢酸米粉配冰啤酒，图一时爽快，事后肚子胀痛的人可不少。
再有，酸米粉和油腻厚重的菜也不搭。比如红烧肉、炸鸡这类，酸米粉本来清爽解腻，跟大油大肉一起吃，反而加重消化负担，胃里沉甸甸的，酸味也压不住油腻，吃着不舒坦。
另外，酸米粉不建议和红薯、豆类这些容易产气的食物大量同食。酸米粉本身好消化，但红薯和豆子在肠道里产气，两者碰在一起，肚子胀气、打嗝的概率会高一些。
最后提一句，酸米粉别跟浓茶、咖啡紧挨着吃。酸味刺激胃酸分泌，茶和咖啡里的成分又容易让胃黏膜兴奋，空腹这么搭配，胃里容易闹别扭。
总的来说，吃蕲春酸米粉讲究个温和搭配，配点清淡的蔬菜、鸡蛋或者瘦肉就挺好，避开太酸、太凉、太油和容易产气的东西，肠胃舒坦，才能好好品出那一口酸香。