说到孝感云梦鱼面，很多人第一反应是“鲜”，第二反应就该是“这玩意儿热量高不高”了。毕竟鱼面里既有鱼又有面，听起来像是双重碳水叠加，难免让人心里犯嘀咕。
其实云梦鱼面的做法挺讲究，传统手艺是用鲜鱼肉剔骨取泥，再按比例掺入面粉和淀粉，揉成面团后擀成薄片、蒸熟切丝。从配料上看，它跟普通挂面最大的区别就在于鱼肉占了相当比重，而鱼肉本身脂肪含量低，蛋白质含量高。这样一来，鱼面的热量反而比纯白面条要友好一些。
具体到数字上，市面上常见的干鱼面，每百克热量大概在三百五十千卡上下，跟普通干挂面差不多，甚至略低一点。如果是煮好的湿鱼面，因为吸水膨胀，每百克热量会降到一百三十千卡左右，跟一碗米饭不相上下。所以单看热量，鱼面算不上“高热量炸弹”，它的问题更多出在吃法上。
云梦当地吃鱼面，常见的是炖汤、炒制或者做火锅配菜。炖汤时如果用了浓白的骨汤或大量油脂，热量自然就上去了；炒鱼面往往要放不少油来防止粘连，这一盘下去，热量比面本身翻倍都不止。反过来，要是清汤煮面、少油少盐，再搭点青菜，那它就是一碗相当清爽的主食。
所以结论挺简单：云梦鱼面本身热量中等，比想象中温和，真正决定热量高低的，是下锅之后你怎么对待它。