孝感云梦鱼面是湖北当地的一道传统风味，吃起来爽滑劲道，还带着一股淡淡的鱼鲜味。它的原料其实不复杂，主要就是鲜鱼、面粉和淀粉，再加点食盐和水。鱼一般选草鱼或鲢鱼，肉质厚实、刺也相对好处理。做法上，先把鱼去鳞去内脏，洗净后剔骨取肉，把鱼肉刮下来剁成细腻的鱼茸。接着按比例加入面粉和淀粉，通常面粉多一些，淀粉起增加韧性的作用，再放适量盐和水，反复揉成不粘手的面团。面团要醒上一段时间，然后擀成薄片，上锅蒸到定型，取出晾凉后切成细条，最后晒干或烘干保存。吃的时候用温水泡软，下锅煮或炒都行，口感柔韧，鱼香隐约，是当地人逢年过节常备的食材。