安陆白花菜好吃吗值得尝吗
第一次听说安陆白花菜，不少人会以为是那种白白嫩嫩的花椰菜。其实不然，它是湖北安陆一带特有的腌制菜，用的是一种叶用芥菜，在当地也叫白花菜。每年春天，这种菜长出嫩薹，当地人掐下来，洗净晾蔫，再拌上盐和辣椒，装进坛子里密封发酵。过上一阵子，坛口飘出一股酸香带点冲鼻的气味，就算成了。
要说好吃不好吃，得看你怎么吃。安陆人最家常的吃法是拿它炒鸡蛋，或者配点肉丝、青椒一起下锅。腌好的白花菜本身咸酸味重，单吃会觉得太冲，但一过油，那股发酵的酸香就被激出来，特别开胃。炒饭的时候加一勺切碎的白花菜，整碗饭都活了起来。也有人拿它煮鱼、炖豆腐，汤里带一点酸，很解腻。
不过得说清楚，这菜的味道不是所有人都能接受。它的酸味比较直接，还带着一股类似酸菜的发酵气息，头一回吃可能会愣一下。但喜欢的人就爱这一口，觉得比普通酸菜更有层次，嚼起来脆生生的，后味还有点回甘。
值不值得尝？如果你对各地腌菜、酸菜感兴趣，那安陆白花菜确实值得一试。它不算什么名贵东西，就是当地人家常备的小菜，但正是这种家常味，最能吃出一个地方的水土和习惯。去安陆的话，找个小馆子点一盘白花菜炒鸡蛋，配碗米饭，就能明白当地人为什么离不开它。要是没机会去，网上也能买到袋装的，做法不复杂，回家炒一炒就能尝个新鲜。当然，口味这件事很私人，别人说好不如自己试一口。