恩施宣恩烤活鱼是当地一道颇具人气的特色菜，不少游客专程去尝鲜，本地人更是隔三差五就要吃上一回。但吃得多了，难免有人心里犯嘀咕：这烤活鱼吃多了会不会发胖？
要回答这个问题，得先看看这道菜到底是怎么做的。宣恩烤活鱼通常选用鲜活的鱼现杀现烤，鱼肉本身属于高蛋白、低脂肪的食材，单纯从鱼的角度看，热量并不算高。问题出在烹饪方式和配料上。烤制过程中为了提香增味，往往会刷上不少油，鱼皮在高温下吸油较多；再加上底料里常见的豆瓣酱、辣椒油、花椒油，以及配菜中的土豆、豆皮、藕片等吸油能力强的食材，整道菜的实际油脂含量并不低。一顿饭吃下来，摄入的热量可能比想象中多不少。
另外，吃烤鱼时往往还会搭配米饭、饮料，甚至再来点夜宵，这些额外摄入才是发胖的真正推手。偶尔吃一顿解解馋，正常代谢完全能应付；但如果三天两头就约一顿，又缺乏运动，多余的热量日积月累，体重自然容易往上走。
所以，宣恩烤活鱼本身不是发胖的元凶，关键在于吃的频率和搭配。控制好次数，吃的时候多挑鱼肉、少蘸油汤，配菜选些清淡的，再配合日常活动量，就不用太担心长胖的问题。美食和身材之间，找好平衡就行。