恩施宣恩的烤活鱼，这两年名气越来越大，不少外地游客专程开车去吃。鱼肉现杀现烤，外皮焦香，肉里嫩滑，配上当地的辣椒、花椒和秘制酱料，确实让人停不下筷子。但吃完之后，总有人会问一句：这东西吃多了会不会上火？
先说结论：因人而异，但确实有上火的可能。
从做法上看，宣恩烤活鱼属于重口味路线。腌制时用盐、料酒、姜蒜去腥，烤制过程中刷油、撒辣椒面、花椒粉，有的还会加孜然和豆瓣酱。这些调料大多偏辛温，尤其是辣椒和花椒，在中医看来属于温热性质的食材。再加上炭火烤制，食物本身带了“火气”，吃的时候又常常配着冰啤酒或碳酸饮料，冷热交替刺激肠胃，身体敏感的人第二天嗓子干、嘴角起泡、排便不畅，都是常见反应。
不过，也不是所有人吃了都有事。这和每个人的体质关系很大。平时就怕冷、手脚凉、吃辣不怎么出汗的人，偶尔吃一顿问题不大。但本来就容易口干舌燥、长痘、便秘的湿热体质，或者最近熬夜多、压力大的人，连着吃两三次，上火几乎是躲不掉的。另外，吃的时候搭配什么也很关键。如果只吃鱼、不配蔬菜，或者蘸料里辣椒放得猛，火气自然更重。当地人会配着凉拌折耳根、清炒时蔬或者一碗清淡的汤，其实是有道理的。
所以，想吃又怕上火，有几个实在的办法：控制频率，一周一两次足够了；吃的时候多夹几筷子配菜，别光盯着鱼；辣度可以提前跟老板说减一些；吃完第二天多喝水，喝点绿豆汤或菊花茶，别接着再吃烧烤火锅。要是吃完已经觉得嗓子不舒服，下一顿就清淡点，让身体缓一缓。
说到底，烤活鱼是恩施宣恩的一张美食名片，偶尔解馋、享受那个围炉的氛围，完全没问题。但再好的东西，吃多了身体都会提意见。适量、搭配、看体质，这三点记住了，就不用太担心上火的事。