恩施鹤峰绿豆皮好吃吗值得尝吗
到恩施鹤峰，问当地人有什么特色小吃，十有八九会提到绿豆皮。这东西名字听着普通，但在鹤峰人心里分量不轻。
绿豆皮的做法不复杂，但讲究细节。绿豆磨浆，掺上米浆调匀，摊在热锅上烙成薄皮，晾凉后切成条。吃的时候可煮可炒，煮的软滑，炒的筋道。最地道的吃法是配一勺本地酸辣椒，再加点腊肉丝和青菜同炒，油亮亮地端上桌，香气直往鼻子里钻。
口感上，绿豆皮比普通米粉多了几分韧劲，嚼着有淡淡的豆香，不抢味，但越吃越觉得顺口。酸辣椒的酸辣裹在皮子上，开胃得很。一碗下去，饱腹又踏实，是那种吃完会惦记的家常味道。
值不值得尝？如果你喜欢地方风味，喜欢带点嚼劲的米面制品，那绿豆皮不会让你失望。它不是什么惊艳的大菜，但胜在朴实、有特色，是鹤峰人日常饮食里长出来的味道。路过鹤峰，找家小馆子点一份炒绿豆皮，配碗合渣汤，这一顿就很有当地的样子了。