来凤凤头姜是恩施来凤县的特产，因姜芽形似凤头而得名，肉质细嫩，纤维少，辣味适中，还带一股清香味。很多人想买来自己做菜或泡姜，但不知道去哪里找。
最正宗的渠道，首选来凤本地。来凤县凤头姜的核心产区在绿水镇、漫水乡一带，那里的土壤和气候适合姜的生长，姜农大多有多年种植经验。如果方便，直接去来凤县的农贸市场，比如县城中心的菜市场，早上能碰到周边农户挑着刚挖的姜来卖，带着泥土，新鲜度很高。当地一些乡镇的集市上也能找到，价格实在，还能和姜农聊聊种植情况。
如果去不了来凤，恩施州府所在地的土特产店是个选择。恩施城区一些经营多年的老店，会从农户手里收姜，品质相对有保障。另外，恩施不少超市的本地农产品专区也有凤头姜上架，可以留意包装上的产地信息，认准“来凤”字样。
线上购买的话，电商平台搜“来凤凤头姜”，筛选发货地在来凤或恩施的店铺，看看买家评价里有没有提到姜的品相和新鲜度。有些店铺会附产地证明或合作社信息，这类通常更靠谱。需要注意的是，凤头姜有季节性，一般在秋季收获，新姜上市时买最合适，其他时候买到的大多是窖藏或泡制的。
不管从哪里买，挑姜时看表皮是否光滑、姜芽是否饱满，闻一闻有没有自然的姜香。正宗来凤凤头姜个头不大，但肉质紧实，切开后纤维细，不会塞牙。买回家做泡姜、炒菜或炖汤都合适，那股清香味是普通姜比不了的。