恩施来凤的凤头姜，这几年名气越来越大，不少外地朋友尝过之后都想让家里人也试试。于是常有人问：这姜能不能真空包装了发快递？答案是肯定的，而且现在这么做的人已经很多了。
凤头姜跟普通生姜不太一样，它的姜芽部分形似凤头，肉质细嫩，纤维少，辛辣味适中，带着一股清香味。正因为质地脆嫩，含水量也不低，如果直接装箱运输，路上颠簸几天，很容易失水发蔫，甚至磕碰出伤口后加速腐烂。真空包装恰好能解决这个问题——抽掉空气后，姜块与外界隔绝，水分不容易散失，氧化和细菌繁殖的速度也慢下来，保鲜期能延长不少。
实际操作中，要注意几个细节。首先，姜块表面不能带泥带水，最好晾干表皮再装袋，否则袋内潮湿容易闷出霉点。其次，真空包装不等于永久保鲜，建议选择厚度适中的食品级真空袋，抽真空后放在阴凉处或冰箱冷藏，快递途中尽量避开高温时段。如果是夏天寄往南方，可以在箱内加一个冰袋，用泡沫箱隔温，效果更稳妥。
快递方面，普通真空袋装好的凤头姜属于生鲜农产品，大多数快递公司都能收寄，走陆运或航空件都可以。建议外面再套一层纸箱，防止真空袋被尖锐物划破。只要包装到位，三五天内送到外省，打开袋子姜还是硬挺新鲜的。
总的来说，来凤凤头姜完全可以用真空包装发快递，关键是把姜晾干、抽真空密封、做好防压防潮。这样寄出去的姜，收到时品相和口感都接近刚挖出来的状态，送给亲友也拿得出手。