仙桃沔阳三蒸是湖北省仙桃市的传统特色美食。仙桃古称沔阳，地处江汉平原腹地，河湖密布，物产丰饶，蒸菜在这里有着悠久的传承。所谓“三蒸”，通常指蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜三大类，讲究的是原汁原味、软糯鲜香。当地人做蒸菜，习惯将食材拌上米粉，再配以简单的调料上笼蒸制，不靠重油重酱压味，吃的就是食材本身的鲜甜。粉蒸肉肥而不腻，入口即化；蒸鱼块嫩滑爽口，带着米粉的清香；蒸茼蒿、蒸萝卜丝这类素菜则保留了蔬菜的水汽和清甜，吃起来格外熨帖。在仙桃，逢年过节或家里来客，桌上总少不了一笼笼热气腾腾的蒸菜，这既是待客的礼数，也是刻在当地人骨子里的饮食习惯。如今沔阳三蒸的名气早已走出湖北，成了江汉平原饮食文化的一张名片，但最地道的滋味，还是坐在仙桃的街巷小馆里，就着一碗米饭慢慢品尝。