仙桃毛嘴卤鸡好吃吗值得尝吗
说起仙桃毛嘴卤鸡，没吃过的人可能觉得不过是只卤鸡，能有多大名堂。可真要路过毛嘴镇，街边那些卤味摊飘出来的香味，就能把人从车上拽下来。
这鸡的好吃，关键在卤水。当地老师傅配卤料讲究得很，几十种香料按比例搁，哪样多哪样少全凭手上功夫。卤出来的鸡颜色不深不浅，油亮亮的透着酱色，看着就馋人。咬一口，皮是脆中带韧的，肉紧实但不柴，卤味渗得透，越嚼越香。最难得的是咸淡正好，空口吃也不齁，连鸡胸那块最容易发干的地方都带着汁水。
毛嘴卤鸡跟别处卤味比，有个明显区别——不靠重辣重麻压味，吃的是香料和鸡本身的鲜。凉着吃最见功底，卤冻凝在皮肉间，嗦一口满嘴醇厚。当地人买回去多半不加热，直接手撕了上桌，配碗白粥或者下酒都合适。要是头回吃，建议先来块鸡腿，那活肉部位最试得出卤水水平。
值不值得尝？这么说吧，专程跑一趟倒不必，但要是路过仙桃或者去往江汉平原方向，毛嘴镇高速出口下来不远就是卤鸡一条街，顺手带一只绝对不亏。几十块钱的东西，能吃到跟连锁卤味完全两码事的老手艺味道。不过记得挑人多的摊子买，当天现卤的才够味，真空包装的到底差口气。趁热乎来一只，蹲路边啃完，你就知道为啥当地人一提毛嘴卤鸡都那么得意了。