仙桃毛嘴卤鸡是湖北当地的一道传统风味，卤香浓郁、肉质紧实，不少人一吃就停不下筷子。但吃得多了，难免会担心：这卤鸡会不会让人发胖？
先说结论：吃多了确实有可能。卤鸡本身是鸡肉，蛋白质含量不低，但问题出在做法上。毛嘴卤鸡讲究老卤慢浸，卤水里往往加了糖色、酱油和多种香料，鸡皮和皮下脂肪在卤制过程中吸足了油脂和盐分。一只卤鸡腿的热量，比同等重量的白切鸡要高出不少。再加上卤味偏咸，吃着容易口渴，顺手配碗米饭或来点主食，热量就悄悄上去了。
另外，卤鸡的鸡皮是脂肪集中的地方，很多人吃卤鸡偏爱连皮啃，香是香，但脂肪摄入也跟着增加。如果三天两头当零食或夜宵吃，又不怎么运动，多余的热量转化成脂肪囤积，体重自然容易往上走。
当然，偶尔吃一次解解馋，完全不必焦虑。关键在于频率和分量——把卤鸡当成餐桌上的点缀，而不是主食；吃的时候去皮或少吃皮，搭配清淡的蔬菜，吃完多喝水。这样既过了嘴瘾，也不至于给身体添负担。说到底，发胖从来不是某一种食物的错，而是长期吃法的问题。