仙桃毛嘴卤鸡是江汉平原上的一道老味道，卤香透骨，肉质紧实，不少人一吃就停不下筷子。可也有人心里犯嘀咕：这东西吃多了，会不会上火？
先说结论：吃多了确实可能让部分人出现“上火”的反应，但关键不在鸡本身，而在卤料和吃法。
毛嘴卤鸡的底味靠的是多种香辛料，八角、桂皮、花椒、辣椒等轮番上阵，卤汁反复熬煮，味道厚重。这些香料大多偏温性，少量吃能开胃，可要是连着几天当主菜，或者一次啃掉大半只，体内积热的机会就大了。尤其是平时就容易口干、便秘、长痘的人，反应会更明显。
另外，卤鸡的盐分不低，钠摄入过多会让人觉得嗓子发干，这常被误当成“上火”。再加上吃卤鸡时很少有人配着清淡的蔬菜，多是单吃或者下酒，膳食结构一失衡，身体自然容易闹脾气。
那是不是就不能痛快吃了？倒也不必。控制频率和分量是第一条，一周吃个一两次，每次适可而止，问题不大。吃的时候搭配些凉拌黄瓜、清炒绿叶菜，饭后多喝温水，再吃点应季水果，就能把那股“燥”劲儿化解掉大半。要是本身就在嗓子疼、牙龈肿的阶段，那就先忍一忍，等身体消停了再解馋。
说到底，毛嘴卤鸡是解馋的好东西，不是天天见面的家常菜。懂得适可而止，才能吃得长久又舒坦。