潜江火烧粑是当地一道接地气的传统吃食，外皮焦脆、内里软韧，带着老面发酵的微酸和柴火灶特有的香气。想吃这一口，其实不用刻意找什么大店，街边巷口那些不起眼的小摊往往最见功夫。园林路和东风路一带的老居民区里，常能碰到推着铁皮炉子现做现卖的老师傅，面团在手里一揉一按，贴进炉膛，几分钟翻面，趁热咬下去，面香混着芝麻香直往鼻子里钻。要是赶早，菜市场周边也有几家做了十几年的固定摊位，街坊邻居排队买的那种，基本错不了。至于最正宗的说法，本地人各有各的答案，有人认准老电影院旁那家传了两代人的手艺，也有人偏爱乡镇集市上土灶烤出来的那股子烟火气。说到底，火烧粑这东西讲究的是现做现吃，出炉三分钟内入口，皮脆瓤软，凉了再回炉就差了意思。想找对地方，不妨多问问路边遛弯的大爷大妈，他们指的那家，多半就是藏在巷子深处的老味道。