潜江火烧粑是江汉平原上一道接地气的传统吃食，做起来不复杂，但每一步都有讲究。
先说原料。主料就是面粉，普通的中筋面粉就行，不用高筋低筋那么讲究。辅料也简单：酵母粉用温水化开，再备上少许白糖帮着发酵，一点食用碱面用来中和酸味，清水适量。馅料方面，最传统的是白糖芝麻馅，炒熟的白芝麻碾碎，拌上白糖和少许面粉，防止糖化开流出来烫嘴。也有做咸口的，用盐、葱花和一点点猪油调成油酥，或者包入腌菜肉末，看各家喜好。
做法分几步。头一步是发面。面粉倒盆里，中间扒个窝，倒进化开的酵母水和白糖，慢慢加清水揉成光滑的面团，盖上湿布放在暖和处醒发，等面团胀到两倍大，扒开有蜂窝状的气孔就成了。第二步是揉面排气。发好的面撒上一点碱面揉匀，反复揉到面团细腻光滑，再搓成长条，揪成大小均匀的剂子。第三步是包馅。剂子按扁擀成圆皮，包入调好的糖馅或咸馅，收口捏紧，轻轻按成扁圆形的饼坯。第四步是烙制。平底锅烧热，不用放太多油，饼坯摆进去，小火慢烙。关键在火候，火大了外头焦了里头还没熟，火小了烙出来发硬。一面烙到金黄翻面，等两面都上了色，饼身微微鼓起，按压能回弹，就差不多了。讲究些的做法是先把饼在锅里烙定型，再放进灶膛的草木灰里煨一会儿，外皮酥脆，内里软乎，带着一股柴火香。
刚出锅的火烧粑最好吃，外皮焦香，掰开热气直冒，糖馅化开甜丝丝的，配碗稀饭或豆浆，就是一顿舒坦的早饭。