神农架懒豆腐是湖北省神农架林区的特色美食，在当地流传已久。这道吃食名字里带个“懒”字，倒不是真说人懒，而是做法上省去了传统豆腐点卤、压榨那几道费时费力的工序，图的就是一个简便快当。
做懒豆腐，先得把黄豆泡发，磨成浆。讲究些的人家会用石磨慢慢推，豆浆磨得细，豆腥气也淡。磨好的浆直接倒进锅里煮，一边煮一边搅，免得糊底。煮开之后，把切碎的青菜叶子撒进去，常见的是萝卜缨、白菜叶或者南瓜叶，有什么放什么，不拘一格。再添一把盐，几粒花椒，喜欢辣味的搁两个干辣椒，咕嘟咕嘟熬上一阵，豆香和菜香混在一起，一锅懒豆腐就成了。讲究的人家还会在起锅前淋一勺香油，撒点葱花，味道更足。
吃懒豆腐，图的是那股家常的暖乎劲儿。盛一碗出来，豆香浓，菜叶软，汤水稠而不腻，就着米饭或者苞谷饭，呼噜呼噜下肚，浑身都舒坦。在神农架山里头，这道菜既是日常饭桌上的常客，也是待客时少不了的乡土味。山里人做懒豆腐，各家有各家的习惯，有人爱稀些当汤喝，有人爱稠些当菜吃，还有人喜欢多放些辣椒，吃得额头冒汗才叫过瘾。
说到底，懒豆腐算不上什么精细菜，可正是这份粗朴和随意，让它成了神农架人离不开的一口吃食。外地来的客人尝过之后，也常念叨那碗豆香里带着青菜清甜的懒豆腐。