神农架懒豆腐是当地一道特色吃食，做法不复杂，但保存起来得留个心眼。它含水量高，又没经过彻底灭菌，常温下放不了多久。一般来说，室温二十度左右，当天吃完最稳妥；要是天气热，超过三十度，上午做的下午就可能发酸，最好别隔夜。吃不完的，得赶紧放冰箱冷藏。冷藏状态下，密封好，能放两到三天。注意别敞着口，不然串味不说，表面还容易结一层干皮，影响口感。如果想存更久，可以分装冷冻。把懒豆腐按一顿的量分好，装进保鲜袋或保鲜盒，排出空气后冻起来，能放一两个月。吃的时候提前拿出来解冻，加热透再吃，口感虽然比新鲜的略差一点，但胜在方便。另外，保存前别沾生水或油，取用时用干净勺子，避免污染。要是发现表面发黏、有酸臭味，就别吃了。总的来说，冷藏两三天，冷冻一两个月，趁新鲜吃才是最好的。