毛氏红烧肉是湘菜里的经典，肥而不腻、色泽红亮，很多人爱吃。不过吃这道菜的时候，搭配上确实有些讲究，有些东西最好别跟它一起吃。
首先，红烧肉本身油脂含量高，不太适合再搭配大量寒凉性的食物，比如西瓜、绿豆汤这类。有的人习惯吃完油腻的菜再来点冰镇西瓜解腻，但这样一冷一热、一油一寒，肠胃容易不舒服，消化负担会加重。尤其是脾胃弱的人，更容易闹肚子。
其次，红烧肉不宜和浓茶一起食用。不少人觉得饭后喝杯浓茶能刮油，其实茶叶里的鞣酸容易和肉里的蛋白质结合，形成不易消化的沉淀物，反而影响吸收，还可能引起腹胀。想喝茶的话，淡茶、饭后隔一会儿再喝更稳妥。
另外，红烧肉本身糖分和油脂都不低，如果再搭配高糖的甜点、含糖饮料，热量就很容易超标。偶尔吃一次没关系，但长期这样搭配对血糖和体重都不友好。
还有一点，红烧肉别和太多高草酸的蔬菜同餐大量吃，比如菠菜、竹笋。草酸和肉里的钙结合，会影响钙的吸收。当然，正常吃几口问题不大，只是别把这类菜当成红烧肉的“标配”大量同食。
总的来说，毛氏红烧肉偶尔解馋没问题，搭配上尽量选清淡的蔬菜、粗粮，避开寒凉、浓茶和高糖食物，吃得舒服也吃得安心。