醴陵炒粉是湖南醴陵街头巷尾常见的一道吃食，米粉筋道，配着豆芽、鸡蛋或者肉丝在锅里猛火快炒，出锅前撒一把葱花，油亮喷香，很多人隔三差五就要来一碗。不过也有人吃完心里犯嘀咕：这东西吃多了会不会上火？
要说上火，得先看炒粉是怎么做出来的。醴陵炒粉讲究大火快炒，锅气足，油放得不算少，再加上辣椒粉或者鲜辣椒提味，整体偏燥热。米粉本身是大米做的，性平，问题不大，但炒制过程中吸收了油脂和辛香调料，吃多了确实容易让人觉得口干舌燥。尤其是本身属于容易上火的体质，比如平时就容易口腔溃疡、嗓子干痛的人，连着吃几天炒粉，身体可能会有反应。
另外，街边摊或者小店的炒粉，为了追求口感，油和盐往往下得比较重。高油高盐的饮食吃多了，不光嘴上容易起泡，肠胃也会觉得腻。有些人吃炒粉喜欢加很多辣椒，辣味刺激之下，上火的感觉就更明显了。
不过话说回来，上火这事儿因人而异。有的人天天吃也没事，有的人吃两回就觉得嗓子冒烟。关键在于量和搭配。如果实在好这一口，可以稍微注意一下：吃炒粉的时候配碗清淡的汤或者一杯温水，别顿顿都吃，隔几天换换口味，多搭点蔬菜水果。店里炒的时候也可以招呼一声少放点油和辣椒，口感差不了太多，身体负担却小一些。
总的来说，醴陵炒粉吃多了确实有可能上火，但也不是什么大问题。喜欢的东西适度享用，身体舒服了，吃得才更踏实。