本溪酸梨 很多本溪人童年记忆里的味道

本溪地处辽东山区，这里的酸梨是一种古老的地方梨品种，与常见的甜梨不同，它最大的特点就是“酸”——酸得浓烈，酸得通透，酸得让人一激灵，但回味却有丝丝甘甜，是很多本溪人童年记忆里的味道。

本溪酸梨的个头不大，外形粗糙，果皮黄褐色带麻点，果肉白色偏黄，质地较硬。它不能像普通梨一样直接吃（太酸了），而是需要经过“窖藏”或“冷冻”处理。本溪人把酸梨摘下来后，放进地窖里储存几个月，经过后熟，酸度会降低，甜度上升，变得酸甜适口。还有一种更经典的吃法——“冻酸梨”。冬天把酸梨放在室外冻成冰坨子，吃的时候拿进屋，放在凉水里“缓”着，等梨外面结一层冰壳，里面的果肉就化成了半融化的冰沙状，用勺子挖着吃，酸酸甜甜，冰凉解腻，比冰淇淋还过瘾。

本溪酸梨最有名的是“尖把酸梨”，因梨把（果柄）尖而得名。这种梨的酸度极高，但香味也非常浓郁，离很远就能闻到。很多本溪人冬天感冒发烧、没胃口，家人就会给一个冻酸梨，吃完嗓子舒服、胃口大开。如今随着新品种梨的普及，本溪酸梨的种植面积越来越小，成了稀罕物，但在老一代本溪人心中，它的地位无可替代。