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马头岩肉桂的做青工序对环境有什么要求-武夷山特产
茶叶

马头岩肉桂的做青工序对环境有什么要求

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做青是马头岩肉桂香气和口感形成的核心工序,对温度、湿度、通风、光照等环境条件要求极高,且需全程精准把控,稍有偏差就会影响茶叶的 “岩韵” 和桂皮香转化,具体要求如下: 温度控制:20-24℃为黄金区间做青的核心是酶促氧化反应,温度直接决定反...

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