说起朱熹，人们想到的是理学宗师、白鹿洞书院、四书章句集注。若把这位大儒和武夷山下的熏鹅扯在一起，乍听之下风马牛不相及，可细究起来，还真有点意思。
朱熹一生讲学多在闽北，尤其定居武夷山五夫镇长达数十年。五夫古镇至今保留着朱熹巷、兴贤书院，而这里也是闽北熏鹅的著名产地。当地老辈人讲，朱熹当年在书院授徒，常以本地鹅肉佐餐。闽北山高林密，湿气重，农家习惯用茶籽壳、糯米、桂叶熏制食物以利保存。朱熹虽为儒者，却不排斥乡野饮食，反倒觉得这熏味能提神醒脑，适合读书时嚼上几口。
传说朱熹母亲祝夫人爱吃鹅，朱熹侍母极孝，便让家厨将鹅用文火慢熏，熏出的鹅肉色泽金黄，皮脆肉嫩，带着一股松烟香气。母亲吃得欢喜，朱熹便常以此待客，久而久之，这道菜在五夫流传开来。后来有人为纪念这位先贤，就把熏鹅称作“朱子熏鹅”。当然，这多半是民间附会，未必有确凿史料佐证。
但背后的逻辑是通的：朱熹一生扎根闽北，饮食起居皆与当地风物相融。他讲“格物致知”，连一碟家常熏鹅，恐怕也能悟出“日用即道”的道理。所以，朱熹与熏鹅的关系，未必是史实，却是一种文化上的亲近——理学的高深，终究要落在人间烟火里。如今游客去五夫，吃一块熏鹅，若能想起那位在鹅香中读书的老先生，倒也是一桩雅事。
