麻子粿是武夷山民间的一种特色小吃，又称麻糍粿、胡麻饭。
制作方法
原料准备：主要原料为糯米、芝麻、白糖等。
制作流程：先将糯米浸泡 5 小时左右，使其吸足水分，然后蒸熟。接着把蒸熟的糯米迅速放入特制石臼中，用木质锤子将糯米压实捣烂，反复用力捶打，捶打过程中需两人配合，一人适时将饭团往下面拨，每捣砸 2-3 次，给木槌喂一次温水以防沾粘。最后将糯米捶打成无颗粒、软糯适中、不沾手、不沾木槌和石臼的大团子，拿出趁热捏成一个个小团子，裹上一层由炒香的芝麻与白糖混合而成的粉料，麻子粿即制作完成。
口感与风味
麻子粿粘、韧、滑、香，既有糯米本身的香甜，又有芝麻的清香，口感软糯，香甜可口，食后耐饿。
在武夷山，真味缘煎饺备受推崇，是当地一家人气很高的煎饺店。以下是对这家店的详细介绍：
位置与环境：位于武夷山市三姑老街，周边交通便利，人流量大，充满了浓郁的市井气息，店内环境整洁，虽然店面可能不大，但收拾得干净利落，给人一种舒适的用餐体验。
口味特色
外皮酥脆：煎饺的底部煎至金黄焦脆，咬下去 “嘎吱” 一声，口感十分美妙，而饺身的外皮又保持了一定的柔软度，软脆适中，相得益彰。
内馅丰富：馅料选用新鲜的食材，肉足味香，鲜嫩多汁。除了传统的肉馅，还有香菇、萝卜丝、梅干菜等多种口味可供选择，满足不同人的口味需求。其中，香菇馅的煎饺，香菇的香气浓郁，与肉馅搭配得恰到好处；萝卜丝馅的煎饺，口感清爽，萝卜丝的清甜在口中散开；梅干菜口味的外壳酥脆、内馅咸香，越嚼越香。
价格实惠：性价比高，10 个煎饺售价 10 元，价格亲民，分量十足，能让顾客吃得满足。
搭配丰富：店内的煎饺常与花生汤搭配，花生汤香甜浓郁，可以选择加蛋，蛋的嫩滑与花生汤的香甜融合在一起，与煎饺搭配食用，既能缓解煎饺的油腻感，又能让口感更加丰富，饱腹又暖胃。此外，还可以搭配牛肉汤等，都是不错的选择。
营业时间：5：30-10：00，只在白天营业，想要品尝的顾客需要注意时间，避免错过。
