
传统腌菜有哪些 传统工艺酱菜
传统腌菜种类繁多,以下是一些常见的品种: 涪陵榨菜:世界三大名腌菜之一,以重庆涪陵地区所产最为著名,用芥菜疙瘩制作,加工时需压榨水分,口感清脆,鲜、香、嫩、脆。 四川芽菜:以叶用芥菜中的光杆芥菜的嫩尖为原料腌制而成,分为咸芽菜和甜芽菜两种,...
传统腌菜种类繁多,以下是一些常见的品种: 涪陵榨菜:世界三大名腌菜之一,以重庆涪陵地区所产最为著名,用芥菜疙瘩制作,加工时需压榨水分,口感清脆,鲜、香、嫩、脆。 四川芽菜:以叶用芥菜中的光杆芥菜的嫩尖为原料腌制而成,分为咸芽菜和甜芽菜两种,...