提到北京最贵的餐厅，很多人会想到那些隐匿于胡同深处、实行熟客预约制的私房菜，或是坐拥无敌景观的奢华酒店餐厅。要给出一个绝对的答案其实很难，因为“最贵”的标准一直在变，而且很多顶级餐厅的人均消费会根据食材和定制菜单浮动。不过，有一家餐厅的名字总是被反复提及，被看作京城餐饮天花板的存在，那就是“钓鱼台国宴餐厅”。
严格来说，这并非一个完全对公众日常开放的点菜餐厅，因其特殊的历史背景和接待属性，让它自带神秘光环。它位于钓鱼台国宾馆内，环境是当年皇家园林气派，亭台楼阁，金碧辉煌。在这里用餐，品尝的不仅是食物，更是一种堪称国宝级的餐饮文化。其招牌菜大多源自钓鱼台菜系，讲究“清鲜淡雅，淳和隽永”，用料之考究超乎想象。
价格方面，这里极少有公开的固定菜单，多以定制宴请为主。坊间流传的人均消费通常在数千元起步，若是包含顶级食材的定制宴席，人均轻松过万甚至更高。比如一道看似朴素的“佛跳墙”，汇聚了鲍鱼、海参、花胶等顶级干货，需提前数日发制，汤清而味醇，一口下去便是价值不菲。这样的消费，早已将绝大多数餐厅远远抛在身后。
当然，北京餐饮市场日新月异，一些新派融合菜、顶级日料店的Omakase套餐，人均也能达到五六千元甚至更高。但从综合的客单价、进入门槛和背后的文化象征意义来看，钓鱼台国宴餐厅依然是那个站在金字塔尖的传奇所在。它代表的，是一种难以用价格简单衡量的体验。
