黄石港饼是湖北黄石的传统名点，咬一口酥脆掉渣，芝麻香混着淡淡的橘皮味，是很多当地人从小吃到大的味道。它的原料并不复杂，主料是面粉、饴糖和芝麻，辅以猪油、植物油、食盐、小苏打，还有一样提味的关键——糖橘皮。
做法上，先和面。面粉加猪油、植物油揉成油酥面团，另用面粉加饴糖、小苏打、适量水和成皮面团，两块面团分别静置片刻。接着做馅：把面粉炒熟，拌入糖橘皮碎、食盐和少量油，调成咸甜适口的馅料。然后包制，皮面团擀开，包入油酥，反复折叠擀压几次，让层次出来，再分成小剂子，包入馅料，收口压成圆饼。饼坯表面刷一层薄水，撒满芝麻，用手轻轻按实。
最后是烘烤。传统做法用炭火炉，如今多用烤箱，温度控制在两百度上下，烤到饼面金黄、芝麻微黄即可出炉。刚烤好的港饼酥得拿不住，放凉后更脆，密封保存能放上一阵子。自己做的话，油酥比例和折叠次数决定了起酥效果，多试几次就能摸到门道。