仙桃沔阳三蒸是湖北仙桃的一道传统名菜，所谓“三蒸”，指的是蒸肉、蒸鱼、蒸蔬菜三大类。这道菜讲究的是原汁原味，用蒸汽锁住食材的鲜香，吃起来软糯适口，不油不腻。
先说蒸肉。最常见的是粉蒸肉，选用带皮五花肉，切成厚片，裹上炒熟的米粉，加姜末、酱油等调料拌匀，上笼蒸透。蒸好的肉片晶莹透亮，米粉吸足了油脂，入口即化。除了五花肉，排骨也能蒸，做法类似，但啃起来更有滋味。
蒸鱼则以粉蒸鲢鱼、蒸鳝鱼为代表。鱼肉事先用米粉和调料腌制，蒸出来肉质细嫩，米粉的颗粒感衬出鱼肉的滑爽。仙桃地处水乡，鱼鲜本就出众，这样蒸出来格外清甜。
蒸蔬菜的品种就更丰富了。茼蒿、萝卜丝、南瓜、豆角都能蒸。其中蒸茼蒿最见功夫，菜叶裹上薄薄一层米粉，蒸熟后仍保持翠绿，蘸着蒜醋汁吃，清香扑鼻。萝卜丝蒸出来软糯微甜，南瓜则带着自然的甘香。
口味上，沔阳三蒸以咸鲜为主，突出食材本味。米粉的加入带来淡淡的米香，调料通常只用盐、酱油、姜蒜，不夺鲜味。有的做法会加一点辣椒或豆瓣酱提味，但整体仍是温和醇厚的路子。吃的时候常配一碗米饭，再浇上蒸菜底部的汤汁，简单却踏实。