当然能啦，谁家还没用过大豆油煎鸡蛋呢。其实大豆油本身没什么特殊味道，煎出来的鸡蛋全是蛋香味，不会像菜籽油那样喧宾夺主。而且它的烟点比较高，只要不把锅烧到冒大烟再去倒油，基本不会产生那些乱七八糟的油烟，家里煎着吃挺安心的。我平常就是热锅凉油，看到油在锅底微微晃动就敲蛋下去，煎出来边缘带点焦脆，蛋黄还能保持溏心的润，配一碗白粥绝了。不过有个小提醒，大豆油别反复加热再利用，尤其是煎过东西剩下的底油，倒掉最稳妥。总之放心用，这油跟煎鸡蛋就是天生一对，顺手又靠谱。
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浓缩柠檬汁放久了会变质吗
浓缩柠檬汁这东西，放久了到底会不会坏？答案是：会的，只是比鲜榨的命长一些。没开封时它酸度高、糖分浓，自带防腐体质，阴凉地方能蹲大半年。但一旦开盖，空气里的微生物就惦记上了。放冰箱冷藏能续命，可用勺舀的时候带进去的口水和菜汤，就是发霉的根源。判断坏没坏，先看瓶口有没有白毛，倒出来颜色变浑、冒气泡，再闻有股馊抹布味，那赶紧扔，别拿肠胃开玩笑。我自己一般开瓶后一个月内用完，拧紧盖子，舀的勺子保证干净。毕竟再酸的汁也架不住时间磨，新鲜安全比省那两口重要多了。