德州平原签子馍，是山东平原县一道极具地方特色的传统面食，以形似签子、口感筋道而闻名。它不同于常见的馒头或包子，其制作工艺独特，历史可追溯至明清时期，曾是运河船工和农忙时节的主食。签子馍的做法讲究，选用优质小麦粉，加入老面发酵，反复揉制后搓成长条，再缠绕在特制的铁签上，放入大锅蒸制。蒸熟后的签子馍外皮光滑，层次分明，咬一口麦香浓郁，嚼劲十足。相传，清朝年间，平原县一位姓王的厨师为方便船工携带干粮，发明了这种用签子固定的馍，既耐储存又方便食用。后来，这一做法在运河沿岸流传开来，成为平原人走亲访友的伴手礼。如今，签子馍已被列入山东省非物质文化遗产名录，当地还推出了麻辣、五香等新口味，但传统原味最受欢迎。品尝签子馍时，可搭配酱菜或炖菜，亦可用火烤至外酥里嫩，风味更佳。对于平原人来说，签子馍不仅是一种食物，更是一种乡愁的寄托，承载着运河文化的记忆。
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镇江京口京江脐
镇江京口京江脐是江苏省镇江市的一种传统面点，以其独特的外形和口感深受当地居民喜爱。京江脐外形似肚脐，中间凹陷，边缘厚实，表面金黄，口感外酥里软，略带咸味，常作为早餐或茶点食用。其历史可追溯至清代，最初是京口地区船工和农民的便携干粮，因耐储存、易携带而流行。制作京江脐需选用优质面粉，加入酵母、盐和少量油，揉成面团后发酵，再分割成小剂子，捏成脐形，最后放入炉中烤制。烤制时火候是关键，需用文火慢烤，使内部熟透而表面不焦。京江脐不仅是一种美食，更承载了镇江人的乡愁，许多海外游子回乡后必尝此味。如今，京江脐已列入镇江市非物质文化遗产，成为地方文化符号。为适应现代口味，一些店家推出改良版，加入芝麻、葱花或椒盐，但传统原味仍是经典。品尝京江脐时，配上一碗镇江锅盖面或肴肉，更显风味。