佛山盲公饼，又称盲公饼，是广东省佛山市的传统名点，属于粤菜系。其制作历史悠久，可追溯至清朝嘉庆年间，距今已有两百多年历史。相传，佛山一位盲人师傅（失明）创制了这种饼，因此得名“盲公饼”。盲公饼以糯米粉、白糖、花生、芝麻等为主要原料，经过精心烘焙而成，口感酥脆，甜而不腻，具有独特的焦香和果仁香气。
盲公饼的制作工艺十分讲究，需将糯米粉炒熟，与糖浆混合揉成面团，再包入花生碎、芝麻等馅料，压模成型后烘烤至金黄。其外形小巧圆润，表面常印有“盲公”字样或吉祥图案，既是传统茶点，也是送礼佳品。在佛山，盲公饼不仅是美食，更承载着当地的文化记忆，被列为广东省非物质文化遗产。
随着时代发展，盲公饼在保留传统风味的基础上，也推出了多种创新口味，如绿豆、红豆、肉松等，满足不同消费者的需求。如今，盲公饼已成为广东手信的代名词之一，与鸡仔饼、老婆饼等齐名。品尝盲公饼，不仅是味蕾的享受，更是对岭南饮食文化的一次体验。
伦教糕，源自广东顺德伦教镇，是一款承载百年历史的传统米糕。它以其洁白晶莹、口感清甜弹牙而闻名，被誉为“岭南第一糕”。伦教糕的制作工艺讲究，选用优质大米，经过浸泡、磨浆、发酵、蒸制等多道工序，其中发酵是关键，需掌握好温度和时间，才能产生独特的微酸风味。
相传伦教糕起源于清朝咸丰年间，一位叫梁成的人偶然发现米浆发酵后蒸制口感更佳，于是不断改良，最终形成了今天的伦教糕。它不仅是顺德人早茶桌上的常客，更是节庆、婚嫁等场合的吉祥点心，寓意“步步高升”。
伦教糕的外观雪白，表面光滑，切面可见细密的孔洞，这是发酵成功的标志。入口时，先是清甜，随后淡淡的酸味在舌尖散开，软糯而不粘牙，凉爽适口。夏季品尝尤为清爽，常配以糖水或椰汁，增添风味。
如今，伦教糕已被列入广东省非物质文化遗产名录，其制作技艺得到保护和传承。传统的做法坚持手工发酵，不添加任何防腐剂，因此保质期短，但口感纯正。随着时代发展，伦教糕也衍生出多种口味，如红糖味、桂花味等，满足不同食客的需求。
品尝伦教糕，不仅是味觉的享受，更是对岭南饮食文化的体验。它凝聚了顺德人对食材的尊重和对工艺的坚守。如果你有机会到访顺德，一定不要错过这道充满历史底蕴的美味。